La farine de petit épeautre est pauvre en gluten, elle a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre.

Elle est notamment très riche en magnésium, en phosphore et en calcium et contient les 8 acides aminés essentiels.

Sa richesse en oligo-éléments dépasse celle du grand épeautre.

 

C'est à proximité du village de Grans, dans un vallon ombragé et verdoyant, que se trouve le Moulin Saint-Joseph.

Ses origines remontent au XVIIème siècle. Sa fonction fut double jusqu'en 1850 : il transformait des olives en huile ainsi que du blé en farine grâce à d'immenses meules entraînées par les eaux de la Touloubre.

Depuis 1987, le Moulin Saint-Joseph fabrique des farines de céréales issues de culture biologique contrôlées par ECOCERT.

Farine complète de petit épeautre - Moulin Saint Joseph

7,50 €Prix
1 Kilogramme